El plaer de coure a casa i gaudir d'aromes irresistibles a la cuina no té comparació. galetes craquelades de xocolata i ametlles són una perfecta excusa per a una tarda creativa i deliciosa en famÃlia. La combinació de xocolata intensa i el toc d'ametlla promet un mos cruixent per fora i suau per dins, ideal per acompanyar un bon cafè o te.
Amb els dies més freds, encendre el forn es converteix en una activitat acollidora. textura especial i el craquelat únic d'aquestes galetes les fan tan visualment atractives com delicioses. Tot i això, hi ha una petita advertència: necessitaràs paciència, ja que la massa ha de reposar a la nevera durant almenys dues hores abans de donar forma a les galetes i enfornar-les.
Si busques una recepta que combini senzillesa i resultats espectaculars, aquesta és per a tu. A més, la participació dels més petits de la casa pot fer aquesta experiència una tarda inoblidable.
Ingredients
- 100 g de mantega
- 1 ou
- 100 g de sucre morè
- 1 mica de sal
- 1 culleradeta de pasta de vainilla
- 150 g de xocolata 70-75% cacau, picat
- 40 g d'ametlla mòlta
- 160 g de farina
Instruccions pas a pas
Preparació de la massa
- Fon la mantega al microones en intervals de 30 segons per evitar que es cremi.
- En un bol, bat l'ou juntament amb el sucre bru usant varetes manuals perquè la barreja quedi homogènia i sense grumolls.
- agregat la pasta de vainilla i el pessic de sal. Barreja bé per incorporar tots els sabors.
- Incorpora la xocolata picada i la mantega fosa, remenant fins que la calor d'aquesta última comenci a fondre la xocolata.
- afegeix la ametlla mòlta i barreja-ho amb una espà tula fins que la preparació sigui uniforme.
- Incorpora la farina a poc a poc. Primer barreja amb una espà tula i després treballa la massa amb les mans. L'objectiu és obtenir una textura suau i manejable que no s'enganxi a les mans.
- Embolica la massa en paper film i deixa reposar a la nevera un mÃnim de 2 hores.
Donar forma i enfornar
- Preescalfeu el forn a 180°C. Treu la massa de la nevera i dividiu-la en porcions de 35-40 grams cadascuna.
- Forma boles amb cada porció de massa i col·loca-les en una safata folrada amb paper de forn. Deixa com a mÃnim 4-5 cm de distà ncia entre cada bola.
- Introdueix la safata al forn i s'enforna durant 25-30 minuts o fins que les galetes estiguin daurades a la superfÃcie.
- Treu les galetes del forn i deixa-les refredar completament sobre una reixeta. Aquest pas és crucial perquè adquireixin la textura final.
Consells per a un resultat perfecte
- Si vols un craquelat més marcat, arrebossa lleugerament les boles de massa en sucre glas abans d'enfornar.
- Utilitza xocolata d'alta qualitat millora significativament el sabor de les galetes.
- Per a un toc especial, podeu afegir unes gotes d'essència d'ametlla o fins i tot un rajolà de licor Amaretto.
Preparar aquestes galetes no només et permetrà gaudir d'unes postres deliciós, sinó també d'una activitat creativa i relaxant a casa. El contrast entre la xocolata i l'ametlla, juntament amb aquesta. textura craquelada inconfusible, farà que aquestes galetes es converteixin en el centre datenció de qualsevol taula. Ja sigui per berenar, regalar o simplement gaudir amb els teus, aquestes galetes craquelades són una mostra més de com petits moments a la cuina poden regalar grans alegries.