Fer la compra ha esdevingut un exercici de càlcul constant per a moltes famílies. Tot i que la inflació general s'ha relaxat lleugerament a l'abril, omplir la nevera segueix sortint més car que fa un any, sobretot quan es tracta de productes bàsics com els ous, la carn o les verdures fresques.
Segons les darreres dades de l'Índex de Preus de Consum (IPC) de l'Institut Nacional d'Estadística (INE), els ous són avui un 14,7% més cars que fa un any. Aquesta pujada s'ha moderat els últims mesos, però manté aquest aliment entre els que pressionen més el pressupost de les llars.
Els ous, protagonistes de la pujada de la cistella de la compra
L'ou, un producte present a pràcticament totes les llars per la seva versatilitat i preu històricament assequible, s?ha disparat un 14,7% en taxa interanual. Tot i que l'últim mes la seva variació mensual ha estat pràcticament plana (amb una lleugera reculada del 0,1%), l'encariment acumulat en dotze mesos continua sent molt notable.
Les dades de l'IPC mostren que aquest increment se situa entre els més alts de la cistella de la compra alimentària. De fet, l'ou figura al costat de productes com la carn de boví o els llegums frescos al grup d'aliments que més estan encarint el tiquet del supermercat.
Aquest comportament de preus es produeix en un context en què, a diferència d'altres articles que han començat a abaratir-se, l'ou manté encara una tendència clarament alcista respecte a l'any passat. Això sí, el ritme ara és molt més moderat que a finals de l'exercici anterior, quan va arribar a registrar increments interanuals superiors al 30%.
A la pràctica, per a una llar que compra diverses dotzenes d'ous al mes, el sobrecost anual pot ser significatiuespecialment si se suma a l'encariment d'altres bàsics com la carn o el peix.
Com es comporten la resta d'aliments bàsics
El repunt dels ous no és un fenomen aïllat. L'INE situa la carn de boví entre els aliments més inflacionistes del darrer any, amb una pujada interanual del 13,3%. És a dir, la vedella costa avui força més que fa dotze mesos i continua encarint cada visita al supermercat.
També destaquen les llegums i hortalisses fresques, que s?han encarit un 11,5% en un any. A més d'aquesta pujada anual, a l'abril han registrat un dels repunts mensuals més importants: un 5% més només en un mes, cosa que es nota de manera immediata en el preu de la verdura fresca.
El peix fresc i congelat segueix la mateixa línia: anota un increment interanual del 8,7% i el darrer mes s'ha encarit un 1,6%. La carn d'oví, per part seva, puja un 9% respecte a l'any anterior, amb una variació mensual de l'1%.
En contrast, alguns productes alimentaris donen cert respir a la butxaca. Els olis i greixos han baixat un 5,4% en termes interanuals, el sucre s'abarateix un 2,5%, les patates i els preparats un 1,2% i la carn de porcí cau un 0,3%. Són descensos que, encara que no compensen del tot les pujades a altres productes, suavitzen lleugerament l'impacte global de la cistella.
Fruites i lactis: una petita treva al carro de la compra
L'últim mes, un dels canvis més cridaners s'ha produït a les fruites fresques. En termes mensuals, el preu baixa un 2,5%, i si es mira el darrer any, s'abarateixen un 2,8%. Això vol dir que, almenys en aquest grup, el consumidor troba avui preus una mica més baixos que fa dotze mesos.
En el cas de la llet, les dades d'abril reflecteixen una caiguda del 0,5% mensual, mentre que els productes lactis en conjunt retrocedeixen un 0,2% l'últim mes, encara que mantenen una lleugera pujada interanual de l'1,9%. Són variacions molt moderades si es comparen amb el comportament daltres aliments bàsics.
Altres articles com l'aigua mineral, els refrescos i els sucs pugen a penes un 2% interanual, i les begudes alcohòliques avancen un 1,1%, per la qual cosa romanen en un rang de increments relativament continguda davant dels forts repunts que registren ous, carn de boví o verdures fresques.
En el conjunt de les 24 rúbriques d'alimentació analitzades per l'INE, només cinc s'abarateixen l'últim any: olis i greixos, fruites fresques, sucre, patates i carn de porcí. La resta, més o menys, presenten pujades de preus.
L'impacte global a la cistella de la compra
Si es mira el conjunt dels aliments, la fotografia és clara: menjar a casa surt més car que fa un any. Els preus dels aliments i begudes no alcohòliques pugen un 2,6% en comparació de l'abril de l'any passat i un 0,2% respecte al març.
Traduït a una compra real, una família que fa una cistella setmanal de 100 euros fa un any pagaria avui, de mitjana, uns 102,6 euros pels mateixos productes. Però aquest increment mitjà amaga diferències importants: a les llars on pesen molt els ous, la vedella o el peix fresc, l'augment pot ser bastant més gran.
A ciutats com Vigo ia la resta del territori, l'efecte es nota tant a supermercats com a petits comerços. La combinació de pujades fortes en proteïnes animals i en productes frescos fa que el tiquet final creixi, fins i tot quan alguns articles concrets, com la fruita o l'oli, donen una mica d'aire.
El consumidor es troba així amb un escenari on ha de reajustar els seus hàbits: optar per productes en oferta, cultivar hortalisses a casa o canviar marques o reduir la freqüència de compra d'alguns aliments que han pujat amb més intensitat, mentres que en altres casos s'aprofiten les baixades puntuals per omplir el rebost.
Més enllà del menjar: què passa amb la resta de preus
Tot i que l'atenció se centra al supermercat, l'encariment de la vida va més enllà de l'alimentació. L'IPC general d'abril se situa al 3,2% interanual, dues dècimes menys que el mes anterior, gràcies sobretot a l'abaratiment de l'electricitat i malgrat la pujada dels carburants.
Entre els components que més tiren a l'alça hi ha els combustibles líquids, que pugen un 51,7% en un any, i el gasoil, amb un 28,2%. També repunten amb força la joieria i els rellotges de polsera (+28%), la recollida d'escombraries (+26,8%) i el transport combinat de passatgers (+26,6%).
Al costat de les baixades, el transport internacional per avió s'abarateix un 18,9%, el butà i propà un 16,4% i el gas natural un 9,6%. Són descensos significatius que, tanmateix, no compensen íntegrament les fortes pujades de l'energia líquida i altres serveis.
La inflació subjacent —que exclou energia i aliments frescos— es col·loca al 2,8% interanual, una dècima menys que al març. Aquesta dada indica que, descomptant els components més volàtils, la pressió inflacionista a la resta de béns i serveis es va moderant a poc a poc.
En paral·lel, altres despeses quotidianes també pugen: el transport públic urbà, el turisme, l'hostaleria o determinades partides educatives encareixen el dia a dia, encara que menys que els combustibles o alguns productes frescos.
El resultat de tots aquests moviments és un escenari on la cistella de la compra i diversos serveis essencials pesen més sobre el pressupost familiar, obligant a ajustar prioritats ia revisar amb lupa cada despesa.
El panorama que dibuixa l'IPC d'abril és el d'una economia on la inflació general es frena lleugerament, però en què productes bàsics com els ous, la carn de boví o les hortalisses fresques continuen encarint-se amb força. Mentre algunes partides, com fruites, olis o determinats subministraments energètics, aporten una mica d'alleujament, el conjunt de l'alimentació i del cost de la vida continua avançant a l'alça, cosa que es tradueix en una sensació molt clara per al consumidor: cada cop cal fer més números perquè el carro del supermercat quadri amb la butxaca.
