Us agraden les postres que combinen el millor de la fruita amb un toc dolç i reconfortant? Si és així, aquest pastís de plàtan i caramel es convertirà en un dels vostres imprescindibles. Es tracta d'un pastís dolç, humit i esponjós, ideal per servir com postres després d'un dinar especial, per a un esmorzar indulgent o fins i tot com a berenar familiar. Sens dubte, és una recepta que destaca tant per la textura com pels sabors equilibrats.
El gran avantatge d'aquest pastís és el vostre facilitat de preparació. No necessites ser un expert pastisser ni fer servir ingredients complicats. A més, és una solució perfecta per aprofitar aquests plàtans madurs que tenim al rebost i no volem desaprofitar. Amb ingredients bàsics com farina, mantega, ous y sucre, podràs crear una autèntica delícia. I si no vols complicar-te fent caramel casolà, sempre tens l'opció de comprar-ho fet.
¿ Quins ingredients necessites per a aquest pastís?
El millor daquesta recepta és que la majoria dels seus ingredients són habituals en qualsevol rebost. A continuació, et detallem la llista completa:
- 100 grams de sucre + una cullerada daigua (pots substituir-lo per caramel comercial).
- 3 plàtans madurs.
- 100 grams de mantega.
- 3 ous.
- 120 grams de farina.
- 8 grams de llevat químic (tipus Royal).
- 100 grams de sucre addicional.
Pas a pas: Com preparar el pastís de plàtan i caramel
Seguir aquesta recepta és molt senzill. A continuació, t'expliquem cada pas perquè obtinguis un pastís deliciós i perfecte:
- Preparar el caramel: En un cassó a foc mig alt, col·loca el sucre i una cullerada d'aigua. Sense tocar-ho, espera que el sucre comenci a dissoldre's. Quan això passi, mou lleugerament el cassó per facilitar la barreja. Un cop tingueu un color daurat intens, aboqueu-lo sobre el fons d'un motlle desemmotllable folrat amb paper de forn.
- Talla els plàtans: Pela els plàtans i talla'ls longitudinalment. Col·loca'ls acuradament sobre el caramel, assegurant-te que cobreixin tota la base.
- Fondre la mantega: Utilitza el microones a baixa potència o un cassó al foc. Quan s'hagi fos, deixa que es trempi.
- En un bol ampli, barreja la mantega temperada amb els ous i el sucre restant fins a aconseguir una massa homogènia i airejada.
- Afegeix la farina tamisada juntament amb el llevat i un pessic de sal. Remena amb moviments envoltants fins i tot integrar els ingredients completament.
- Aboca aquesta massa sobre els plàtans i el caramel al motlle.
- Introdueix el motlle al forn, prèviament preescalfat a 180 º C. Forneja durant aproximadament 30 minuts o fins que, en inserir un escuradents al centre, aquest surti net.
- Deixa refredar: Un cop enfornat, retira el pastís del forn i espera uns minuts perquè es refredi. Desemmotlleu amb cura i doneu la volta perquè els plàtans caramel·litzats quedin a la part superior.
- Gaudeix del teu pastís de plàtan i caramel!
Consells i variacions per personalitzar la recepta
Si bé aquesta recepta per si sola és un èxit garantit, sempre la pots adaptar a les teves preferències o afegir-hi alguns tocs personals:
- Aromes addicionals: Afegir una culleradeta d'essència de vainilla, canyella en pols o fins i tot una mica de gingebre pot realçar els sabors d'aquest pastís.
- Ingredients extres: Si vols afegir textura, considera incorporar nous, ametlles laminades o fins i tot xips de xocolata a la barreja.
- cobertura: Per a un acabat brillant i professional, pinzella la superfície amb melmelada d'albercoc escalfada. També pots decorar amb crema batuda o salsa de xocolata per acompanyar.
- Alternatives al caramel: Si prefereixes una opció més lleugera, pots substituir el caramel per mel o melassa.
Per què hauries de provar aquesta recepta?
Aquest pastís no només és una delícia per als amants de les postres, sinó que també és perfecte per aprofitar els plàtans madurs i evitar el malbaratament alimentari. A més, la seva textura humida i el seu equilibri entre el dolçor natural del plàtan i sabor intens del caramel el converteixen en una opció única per a qualsevol ocasió.
La propera vegada que tinguis convidats o simplement vulguis gaudir d'unes postres casolanes, no dubtis a tastar aquesta recepta. Els seus sabors, textura i presentació faran que es converteixi en el favorit de tothom.