La Setmana Santa és una de les èpoques de l´any més riques en tradicions gastronòmiques que combinen des dels sabors salats fins a les delÃcies dolces. Un exemple daquesta riquesa cultural és la Mona de Pasqua, unes postres carregades d'història i simbolisme. Aquest icònic dolç és esperat amb entusiasme a diferents regions d'Espanya, sobretot a les comunitats autònomes del Llevant com València, Múrcia i Catalunya. Tradicionalment, els padrins regalen la Mona als fillols el Diumenge o Dilluns de Pasqua. Avui, et portem una recepta detallada per preparar-ne una Mona de Pasqua tradicional des de la comoditat de casa teva, amb consells i trucs que garantiran l'èxit d'aquesta deliciosa creació.
Si bé aquesta recepta s'enfoca en la versió més clà ssica, sense farcits com crema pastissera o decoracions de xocolata, la seva simplicitat posa en valor la textura tendra i esponjosa de la molla. Perfecta per acompanyar un bol de llet calenta, un cafè o fins i tot una tassa de xocolata, aquesta Mona es converteix en el dolç ideal per compartir amb la famÃlia.
Ingredients per a 4 mones
Per aconseguir una Mona de Pasqua autèntica i deliciosa, els ingredients seleccionats són clau. A continuació, es desglossen els elements necessaris per a la preparació:
Per a la massa:
- 300 g de farina de força
- 50 g de sucre blanc
- Ratlladura de 1 taronja
- 115 g de llet sencera tèbia
- 12 g de llevat fresc esmicolada
- 45 g de oli d'oliva
- 1 ou M, lleugerament batut
Per decorar:
- 4 ous cuits
- 1 ou batut per pinzellar
- 4 culleradetes de sucre blanc
Pas a pas per elaborar la teva Mona de Pasqua
fer una Mona de Pasqua des de zero pot semblar un desafiament, però seguint cada pas i respectant els temps de llevat, gaudiràs d'un resultat esponjós, saborós i carregat de tradició. Aquà tens el procés detallat:
- En un bol gran, barreja els ingredients bà sics de la massa: farina de força, sucre, ratlladura de taronja, llet tèbia, llevat fresc esmicolat, oli d'oliva i l'ou batut. Si tens un robot de cuina, fes servir el ganxo pastador per facilitar la feina i obtenir una barreja homogènia.
- Amassa manualment sobre una superfÃcie enfarinada durant 15 minuts. Aquest pas és crucial per desenvolupar el gluten i garantir-ne una textura esponjosa.
- Forma una bola amb la massa, col·loca-la en un bol net i cobreix-la amb un drap humit. Deixa-la en un lloc cà lid durant 1-2 hores o fins que dobli la seva mida.
- Quan la massa hagi llevat, desgasifica-la pressionant lleugerament amb el puny. Divideix la massa a 4 porcions iguals, i forma boles amb cadascuna.
- Fes un forat al centre de cada bola utilitzant els teus dits, deixant espai suficient per col·locar els ous cuits.
- Col·loca les porcions de massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Introdueix un ou cuit al centre de cadascuna i cobreix-les novament amb un drap humit. Deixa reposar una hora fins que augmentin de mida.
- Preescalfa el forn a 180 ° C. Pinzella les mones amb ou batut per obtenir un acabat brillant i empolvora sucre per sobre.
- Forneja les mones durant 15-20 minuts o fins que adquireixin un to daurat. Si observeu que es dauren massa rà pid, cobriu-les amb paper d'alumini.
- Un cop llestes, retira-les del forn i deixa-les refredar sobre una reixeta abans de servir-les.
Història i curiositats de la Mona de Pasqua
L'origen de la Mona de Pasqua es remunta a la regió del Llevant espanyol, en particular a comunitats com València, Múrcia i Catalunya. Segons els historiadors, el seu nom prové del terme à rab «mūnna«, que vol dir «provisió per a la boca». Aquest dolç marcava el final de l'abstinència durant la Quaresma i es va convertir en un regal simbòlic dels padrins als fillols.
A Catalunya, les pastisseries elaboren autèntiques obres d'art amb motlles i figures de xocolata que cada any són més creatives i vistoses. Mentrestant, al PaÃs Valencià se segueix apostant per les receptes tradicionals, conservant l'essència històrica de la Mona.
Consells per personalitzar la teva Mona de Pasqua
- Experimenta amb els ous cuits: pots tenyir-los de diferents colors amb colorants alimentaris per a un toc original.
- Decora la massa amb ametlles laminades o fruites confitades abans de coure.
- Si desitges una aroma més intensa, afegeix unes gotes de aigua d’azahar a la massa.
- Acompanya les mones amb una tassa de xocolata calenta o una beguda al gust per a un esmorzar inoblidable.
Preparar una Mona de Pasqua és submergir-se en una experiència culinà ria que rescata sabors i tradicions d'abans. Més que unes postres, representa l'amor per les tradicions familiars, la passió per la gastronomia i el plaer de compartir moments dolços i memorables amb els qui més vols.