El pa de mort és un clà ssic de la tradició mexicana, un pa dolç que, amb l'aroma i la textura únics, s'ha convertit en el protagonista de les ofrenes del Dia de Morts. Però t'imagines gaudir del sabor en forma de galetes? En aquest article, t'ensenyem pas a pas com preparar galetes de pa de mort, una versió innovadora i deliciosa d'aquesta icona culinaria. Adequades per a qualsevol ocasió, aquestes galetes també són una opció perfecta per a Halloween o el Dia de Tots Sants.
El millor daquesta recepta? Els ingredients són simples i probablement ja els tens a la teva cuina, com ous, mantega, sucre y farina. L'únic toc especial ve de la aigua d’azahar, que aporta la caracterÃstica aroma floral. Si no tens aigua de tarongina, pots substituir-la amb extracte de vainilla o afegir essència de taronja per mantenir un perfil de sabor deliciós. Aquestes galetes, a més, són una excel·lent manera d'involucrar els més petits de la casa a la cuina.
Ingredients essencials per preparar galetes de pa de mort
- 100 g de sucre
- 150 g de mantega en punt pomada
- 1 ou tamany M
- 1 cullerada de ratlladura de taronja
- Una mica de sal
- 5 ml d'aigua de tarongina
- 335-340 g de farina de blat
- Mantega fosa per pinzellar
- Sucre i canyella per decorar
Elaboració pas a pas
Preparació de la massa
- Comença batent la mantega juntament amb el sucre fins a obtenir una barreja cremosa i homogènia.
- Afegeix-hi l'ou i bat-ho novament fins que quedi completament integrat.
- Incorpora la ratlladura de taronja, el pessic de sal i l'aigua de tarongina. Barreja bé perquè tots els ingredients es combinin.
- Afegeix-hi la farina a poc a poc, barrejant primer amb una espà tula i després amb les mans. Amassa fins obtenir una barreja suau i compacta que no s'enganxi a les mans.
- Embolica la massa en paper film i refrigera-la durant 15 minuts perquè prengui consistència.
Format i decoració
- Quan la massa estigui a punt, forma boletes de la mida d'una pilota de golf. Per donar-li l'aspecte caracterÃstic del pa de mort, crea dos xurrets amb petites porcions de massa. Col·loca'ls sobre la boleta i aixafa'ls una mica al centre perquè s'adhereixin. Afegeix una petita boleta a la part superior i enganxa-la utilitzant una mica de llet.
Enfornat perfecte
- Preescalfeu el forn a 160ºC. Col·loca les galetes en una safata i enforna-les durant 20 minuts amb calor només a la part inferior, situant la safata a la part alta del forn.
- Després, mou la safata al centre del forn i forneja amb calor amunt i avall durant 7 minuts més o fins que les galetes adquireixin un lleuger to daurat.
Toc final per a un acabat dolç
- Mentrestant, fon una petita quantitat de mantega i prepara una barreja de sucre i canyella.
- Retira les galetes del forn i deixa que es refredin lleugerament. Després, pinzella-les amb mantega fosa i arrebossa-les en la barreja de sucre i canyella, assegurant-te de cobrir-les completament.
- Col·loca les galetes en una reixeta perquè es refredin completament abans de servir-les.
Consells i variacions
Si vols experimentar, pots fer un gir únic a aquestes galetes incorporant ingredients com a extracte de cempasutxil, que aporta un toc floral especial i està estretament lligat al Dia de Morts. També pots cobrir-les amb un glacejat de taronja per intensificar el sabor cÃtric.
Una altra opció és preparar una cobertura de xocolata. Fondre xocolata fosca de bona qualitat i fes-lo servir per decorar les galetes una vegada que estiguin fornejades i fredes. Per a més idees sobre galetes úniques, visita la nostra recepta de galetes de xocolata amb Lacasitos per a Halloween.
Aquestes galetes no només són delicioses, sinó també una excel·lent activitat per compartir en famÃlia, explorar sabors de temporada i mantenir vives les tradicions. Prepara-les per oferir-les al teu altar, regalar als teus éssers estimats o simplement gaudir mentre assaboreixes el llegat del Dia de Morts amb una tassa de xocolata calenta.