La tardor és l'època perfecta per gaudir del plaer de coure galetes. Encara que a Bezzia mai no ens fa mandra encendre el forn, entenem que en llocs de clima cà lid pot ser complicat. Per això, et recomanem guardar aquesta recepta de galetes amb xocolata negra per quan les temperatures siguin més agradables i puguis gaudir-ne al mà xim.
Aquesta recepta va arribar a les nostres mans gairebé per casualitat, dictada per una amiga que va quedar encantada després de provar aquestes delÃcies. galetes casolanes senzilles i delicioses, ideals fins i tot per als que s'inicien a la rebosteria. Amb ingredients bà sics i un sabor irresistible, prometen convertir-se en un bà sic del teu receptari.
Els secrets d'unes galetes perfectes
Una de les claus principals daquestes galetes és que tenen un exterior cruixent i un interior tendreA més, encara que contenen una quantitat generosa de sucre, això les converteix en un caprici ideal per a moments especials. Si prefereixes opcions més saludables, pots provar aquestes delicioses. galetes d'ametlla sense sucre afegit.
Ingredients necessaris (per a 20 unitats)
- 180 g de mantega.
- 170 g de sucre bru.
- 50 g de sucre blanc.
- 1 ou sencer més 1 rovell d'ou.
- 1 culleradeta d'essència de vainilla.
- 130 g de farina de força.
- 65 g de farina de blat.
- ½ sobre de llevat quÃmic.
- ½ culleradeta de bicarbonat de sodi.
- ½ culleradeta de sal.
- 140 g de xocolata negra de bona qualitat.
Preparació pas a pas
- Fon la mantega a foc mitjà fins que adquireixi un lleuger to daurat. Això aportarà un toc torrat a la massa. Després, retira-la del foc, aboca-te-la en un bol gran i deixa que es refredi.
- Quan estigui a temperatura ambient, afegeix el sucre bru i blanc. Barreja tots dos ingredients amb varetes manuals o elèctriques fins a obtenir una massa cremosa.
- Afegeix-hi l'ou, el rovell i l'essència de vainilla. Bat bé fins que la barreja sigui homogènia i suau.
- Tamisa en un altre recipient les farines, el llevat, el bicarbonat i la sal. Incorpora a poc a poc aquests ingredients secs a la barreja anterior utilitzant moviments envoltants per evitar que la massa perdi aire.
- Pica la xocolata negra en trossos de diverses mides perquè quedin xips irregulars. Afegeix-ho a la barreja.
- Amb lajuda de dues culleres, crea petites porcions de massa de la mida duna nou. Col·loca-les en una safata coberta amb paper sulfuritzat. Porta la safata a la nevera durant 30 minuts perquè la massa s'endureixi.
- Preescalfeu el forn a 180ºC. Col·loca les boles de massa amb una separació d'almenys dos dits entre elles per evitar que s'enganxin en expandir-se durant la cocció.
- Enforna les galetes durant uns 12 minuts, o fins que les vores estiguin daurades. Aquest pas és crucial perquè tinguin la textura perfecta: cruixents per fora i tendres per dins.
- Retireu-les del forn i deixeu-les refredar durant 10-15 minuts a la safata abans de traslladar-les a una reixeta perquè acabin de refredar-se completament.
Consells addicionals per a un resultat espectacular
L'èxit d'aquestes galetes rau també a la qualitat dels ingredients que utilitzis. Una xocolata amb alt percentatge de cacau (mÃnim 70%) intensificarà el sabor, mentre que el sucre bru aportarà una textura suau i mastegable.
A més, si vols experimentar, pots incloure nous picades o civada per afegir un toc diferent a la recepta. Recorda també que el temps de refrigeració és clau perquè les galetes mantinguin la seva forma i no s'ensorrin en enfornar-se.
Per a més idees i variacions sobre galetes casolanes, et convidem a descobrir la nostra recepta de galetes d'ametlla amb xips de xocolata negra.
Aquestes galetes seran l'acompanyament perfecte per al teu cafè matutÃ, una tassa de te a la tarda o simplement com a caprici dolç en qualsevol moment del dia. A més, emmagatzemades en un recipient hermètic, es conserven fresques durant diversos dies, cosa que les converteix en una excel·lent opció per compartir en reunions familiars o amb amics.
