Avui preparem una recepta d'aquelles que poden completar tant el teu menú setmanal com servir-se en una taula de festa: Filet a la cervesa amb pomes saltejades. Una recepta que hem cuinat aquesta vegada utilitzant filet de porc com a ingredient principal, però que podries preparar també amb cinta de llom.
La clau d'aquesta recepta és a la salsa de ceba i cervesa i en la guarnició de pomes saltejades. Dues preparacions ràpides, que no t'ocuparan gaire temps a la cuina. Sempre que tinguis 30 minuts, no tindràs cap problema per presentar aquesta recepta a temps.
Fàcil, ràpida i resultona, què més vols? A la propera festa podràs gaudir dels teus convidats i oblidar-te del menjar amb una proposta així. Serveix-lo al costat d'una amanida de pebrots rostits i mozzarella i culmina el menjar amb unes postres que puguis preparar per endavant com la nostra panacota de xocolata o un parfet de iogurt i fruits vermells.
Ingredients
- 1 filet de porc
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre negre
- 1 ceba gran, picada
- 1 branca de romaní
- 1 got de cervesa
- 1 nou de mantega
- 2 illes
Pas a pas
- En una paella gran amb oli d'oliva calenta, segella el filet de porc salpebrat per tots els costats.
- Un cop fet, incorpora la ceba tallada i ofega durant 3-4 minuts.
- Després, afegeix la cervesa i la branqueta de romaní i deixa que es cuini fins que el llom estigui fet. En el meu cas han estat al voltant de 10 minuts però dependrà de la mida de la peça. Si tens un termòmetre de cuina, una manera de saber quan està fet és punxar aquest al centre i comprovar la temperatura. A 52ºC aproximadament el filet estarà ja fet.
- Aleshores, treu la peça i reserva-la per tallar més endavant.
- A continuació tritura la salsa, els sucs de la paella juntament amb la ceba i reserva calenta, afegint un pessic de sal i pebre.
- Per acabar, escalfa una cullerada de mantega en una altra paella i salta la poma a grills.
- Serveix la carn tallada sobre la salsa i amb la guarnició de les pomes.
- Gaudeix del filet a la cervesa amb pomes saltejades