S'està parlant molt d'aquest aliment, però realment, què és? D'on prové? I per què està conquerint tantes i tantes llars? El edamame és originari de la Xina i es consumeix des de fa més de 2000 anys, però, sembla que a Espanya va aterrar amb força a partir dels darrers anys.
És cert que moltes persones ja el reconeixien com un aperitiu típic als restaurants japonesos, però si volíem adquirir-lo per degustar-lo a casa, calia anar a botigues especialitzades. Per sort, això ha canviat, i ara com ara el trobem a la majoria de supermercats.
El edamame ha arribat per quedar-s'hi. Ha conquerit moltíssima gent i estem segurs que seguirà guanyant presència a més llars gràcies a les seves magnífiques propietats per a la salut, els seus beneficis nutricionals i com n'és de fàcil incloure'l a la nostra dieta.
A continuació, desglossarem amb detall què és l'edamame, les propietats, els beneficis, com preparar-lo i on adquirir-lo. Et sorprendrà com és de fàcil incorporar-lo com un snack diari o fins i tot com a part de les teves receptes favorites.
Què és el edamame
Com esmentàvem, l'edamame és una lleguminosa, concretament el brot jove de la soja, recol·lectat abans que la planta arribi a la seva maduresa total. Aquesta peculiaritat és allò que atorga a les beines la seva textura tendra i sabor tan característic. De fet, el seu nom significa literalment «mongeta de branca» en japonès.
Aquest aliment té una història fascinant. El seu origen remunta al segle XIII, quan el monjo budista Nichiren va esmentar l'edamame en una nota d'agraïment als seus fidels. Més tard, als anys 80, va guanyar una major popularitat als Estats Units gràcies a la seva inclusió als restaurants de menjar japonès, i des d'aquí es va escampar a la resta del món.
Al mercat actual, l'edamame sol trobar-se amb o sense closca, i es pot comprar fresc o congelat. Per la seva versatilitat, s'ha convertit en un ingredient destacat a la dieta occidental, moltes vegades relacionat amb tendències saludables com les dietes veganes o fitness.
Propietats de l'edamame
L'edamame sobresurt pel seu impressionant perfil nutricional. A més de ser baix en calories, és apte per a celíacs en no contenir gluten, i està completament lliure de colesterol i greixos saturats. Aquest aliment està compost per una rica varietat de micronutrients essencials, Com:
- Proteïna vegetal: Ideal per als que busquen fonts alternatives a les proteïnes animals.
- fibra: Contribueix a una bona salut digestiva i genera una sensació de sacietat.
- vitamines: Com la vitamina C, K i B9 (àcid fòlic).
- minerals: Calci, ferro, fòsfor, magnesi i potassi.
Aquests nutrients el converteixen en un superaliment per incloure en qualsevol dieta balancejada. Però més enllà de la seva nutrició bàsica, l'edamame té beneficis específics que hauries de conèixer:
Beneficis de l'edamame
- Protecció cardiovascular: En no contenir greixos perjudicials i ser ric en fibra, ajuda a reduir el colesterol LDL (colesterol dolent), promovent una millor salut del cor.
- Efecte antioxidant: Les isoflavones ajuden a combatre l'estrès oxidatiu i disminueixen el risc de malalties degeneratives.
- Pèrdua de pes: El seu efecte saciant pot ser un gran aliat per als que busquen controlar-ne el pes.
- Millora de la densitat òssia: És ideal per prevenir l'osteoporosi, especialment en dones postmenopàusiques.
- Control hormonal: Gràcies a les isoflavones, pot alleujar símptomes associats a la menopausa.
Com es menja el edamame
Un dels principals avantatges de l'edamame és el seu senzillesa de preparació. Tradicionalment, es cuina bullint les beines en aigua amb una mica de sal durant 3 a 5 minuts. A continuació, escorre l'aigua i se serveix en un bol, ja sigui calent o fred.
Per consumir-lo, només cal treure les llavors de la beina utilitzant les dents o amb ajuda de les mans, lliscant fàcilment de la seva closca. Aquestes es poden condimentar amb sal en escates, un rajolí d'oli d'oliva verge extra o fins i tot espècies com pebre, caiena o gingebre.
A més, l'edamame pot ser incorporat en amanides, arrossos, poke bowls o fins i tot com a topping en sopes i guisats. També pots saltar-ho amb salsa de soja i all per crear un plat més saborós.
On comprar edamame
Per sort, avui dia és senzill trobar edamame en una gran quantitat de supermercats. Aquí et deixem algunes opcions:
- Mercadona: Disponible en format congelat de 500 grams.
- Lidl: Presentat a bosses de 400 grams, també congelat.
- Cruïlla de camins: Comercialitza edamame fresc llest per consumir.
- Alcamp: Ofereix el producte ultracongelat en paquets de 300 grams.
El seu preu sol oscil·lar entre 1,80€ i 3,75€, depenent de la marca i el format. Una inversió petita per a un aliment versàtil i nutritiu!
Descobrir l'edamame ha suposat un revulsiu en la manera d'abordar els snacks saludables. Ja sigui com a aperitiu entre hores o com a ingredient a les teves receptes favorites, assegura't de donar-li una oportunitat a aquest deliciós superaliment que s'està convertint en el favorit de molts.