Hi ha sabors que són com una màquina del temps: fas un mos i, de sobte, ets una altra vegada al pati de l'escola, amb la motxilla mig oberta i les mans enganxoses de sucre. Els dolços que ens tornen a la infantesa formen part de la nostra memòria més emocional, aquesta que s'activa amb un olor de caramel o amb el cruixit d'un caramel i ens recorda una època en què el més important del dia podia ser triar la llaminadura perfecta al quiosc.
Més enllà de l'enveja, les llaminadures, caramels, xocolates i fruits secs dolços són un llenguatge universal de felicitat. Són presents en aniversaris, festes de barri, tardes de cinema i reunions familiars. I encara que sembla un caprici sense més, darrere de cada marca mítica, de cada caramel famós o de cada garapinyada, hi ha història, tradició, innovació i fins i tot dades curioses sobre com es consumeixen aquests dolços a tot el món.
Dolços que ens tornen a la infantesa: del quiosc a la taula familiar
Les llaminadures clàssiques de quiosc són el símbol per excel·lència de la infància. Aquestes gominoles de colors, caramels durs, xiclets impossibles de mastegar al principi i regalèssia interminables han acompanyat generacions senceres a les tardes de joc. A Espanya, anar a la botiga de llaminadures després de sortir de l'escola era gairebé un ritual: amb poques monedes a la butxaca i una llista mental de favorits, cada nen dissenyava la seva “bossa perfecta”.
A aquest paisatge llaminer se sumen les marques històriques que fa dècades que creen productes reconeixibles al primer cop d'ull. Entre elles destaca Vidal Golosinas, una companyia espanyola que fa més de 60 anys que és part de l'imaginari col·lectiu. Les seves dentadures de gelatina, els xiclets de meló, les Dulcípiques, les Farcides o els icònics Dipper van marcar un abans i un després en el concepte de “txutxe divertida”.
La clau d'aquestes llaminadures és que no només saben bé, sinó que expliquen històries. Una dentadura de gelatina no és només un mos dolç: és aquella tarda en què tu i els teus amics us reieu ensenyant “dents” falses; un xiclet de maduixa silvestre no és només sabor, és el camí de tornada a casa, els adhesius a la carpeta, els esbarjos eterns. La llaminadura es converteix en un símbol que uneix records, generacions i moments compartits.
Amb el pas el temps, aquestes empreses han après a combinar tradició amb innovació. Han anat incorporant noves formes, textures, sabors àcids, farcits líquids, formats més grans o més petits, però sempre mantenint l'essència d'aquests productes que van marcar els que avui són adults. No és casual que moltes persones segueixin comprant les mateixes llepolies que els agradaven de petits, ara per compartir-les amb els seus fills o nebots.
A qualsevol reunió familiar o festa infantil, la taula de dolços sol esdevenir el centre d'atenció. Broquetes de gominoles, terrines de caramels, bols amb xocolatines variades… pares i fills estiren la mà amb la mateixa il·lusió. Al final, certs sabors no només es consumeixen: s'hereten, es transmeten i acaben funcionant com un fil invisible que uneix passat i present.
Vidal Llaminadures: 60 anys fabricant records dolços
Quan parlem de llaminadures de tota la vida a Espanya, el nom de Vidal Llaminadures apareix de forma gairebé automàtica. Aquesta empresa, amb més de sis dècades de trajectòria, s'ha convertit en sinònim d'autenticitat i tradició dins del món de les llaminadures. Els seus productes han estat presents a quioscos, botigues de barri, supermercats i festes infantils des de fa generacions.
Entre els seus grans hits hi ha xiclets llegendaris com el de meló o la maduixa silvestre, que molts recorden per la seva explosió de sabor i la seva olor inconfusible. També són mítiques les seves dentadures de gelatina, que combinen diversió i dolçor, o gammes com Dulcipicas i Rellenolas, pensades per als que gaudeixen d'un punt àcid o d'un farcit sorprenent.
Els Dipper, tires de caramel pla que moltes persones recorden amb afecte, van ser una altra petita revolució dins del sector. Aquest tipus de productes no només oferien un sabor diferent, sinó també una nova forma de menjar llaminadures, més interactiva i versàtil. Vidal va saber entendre que els nens no només busquen dolç, sinó també joc, sorpresa i formats que els resultin atractius.
La pròpia filosofia de la marca es podria resumir en una idea: “El dolç, quan toca el cor, es queda per sempre”. I aquesta frase encaixa perfectament amb la relació que molts consumidors mantenen amb els seus llaminadures favorites. Allò que gaudim de petits queda tan gravat que, anys després, en retrobar-lo, reviu una part de la nostra història personal.
Avui en dia, Vidal Golosinas té presència a més de 90 països, cosa que demostra que la seva aposta per la innovació constant els ha permès enderrocar fronteres. L'empresa ha sabut adaptar-se a noves normatives, gustos i tendències, oferint productes amb diferents formes, textures i aromes per seduir tant els consumidors de sempre com els nous.
A casa, en festes, al cinema o en qualsevol celebració, aquestes llaminadures segueixen sent una excusa perfecta per reunir la família al voltant d'un bol ple de dolços. És igual si són gominoles clàssiques, xiclets farcits, caramels àcids o núvols de sucre: l'efecte és sempre el mateix, un somriure còmplice i aquesta sensació de tornar, per un moment, a ser nens.
El retorn nostàlgic dels caramels El Comte Dràcula a Mercadona
Si hi ha un dolç capaç d'encendre la nostàlgia col·lectiva de tota una generació, és el mític caramel El Comte Dràcula. Aquest petit caramel de gust de cirera va ser una icona dels anys 80 i 90, present en infinitat de quioscos i botigues de barri. Durant un temps va semblar haver-se esvaït del mapa, però la tornada de la mà de Mercadona ha provocat autèntic furor entre els que el van gaudir a la seva infància.
Als passadissos de la cadena valenciana, la presència d'aquests caramels ha despertat un entusiasme especial entre els anomenats millennials, que ara ronden la trentena o la quarantena i poden compartir-ho amb els seus fills. No és només una llaminadura més per a Halloween, és un tros de passat empaquetat en format de 125 grams ia un preu assequible de 1,35 euros.
El seu sabor intens a cirera, unit a una textura dura que obliga a assaborir-lo a poc a poc, fa que l'experiència es prolongui i es gravi millor a la memòria. Aquesta barreja de dolçor i persistència és part del motiu pel qual aquests caramels han esdevingut un clàssic atemporal, capaç de resistir les modes passatgeres dins de l'univers de les llaminadures.
Mercadona ha sabut llegir molt bé aquest corrent nostàlgic i ha convertit el rellançament d'El Conde Drácula en alguna cosa més que una simple reposició de producte. Per a molts adults, retrobar-se amb aquest caramel suposa viatjar a les tardes de berenar, als intercanvis a l'esbarjo oa les compres improvisades al quiosc del barri.
Darrere del producte hi ha l'empresa Cerdán, responsable de mantenir intacta la recepta original perquè el sabor segueixi sent el mateix que els d'aquells anys. Aquesta fidelitat a la fórmula és clau perquè l'experiència sensorial sigui el més semblant possible a la que vivíem de petits: mateixa aroma, mateix color, mateixa sensació a la boca.
Halloween a Mercadona: caramels, llaminadures i un toc terroríficament dolç
Cada tardor, les botigues s'omplen de carbasses, disfresses i decoracions sinistres, però també es converteixen en un paradís per als amants del dolç. Mercadona ha aprofitat la festa de Halloween per oferir un assortiment especial de llaminadures que busquen satisfer petits i grans, sempre amb la idea de gaudir amb moderació.
Tot i que els caramels El Conde Drácula s'han convertit en l'estrella indiscutible de la temporada, el catàleg de Halloween de la cadena és molt més ampli. Entre les seves propostes destaquen les clàssiques broquetes de llaminadures, ideals per decorar taules festives, i les famoses dentadures de gelatina, que encaixen de meravella amb l'ambient terrorífic de la nit dels ensurts.
A més de les gominoles, Mercadona inclou opcions per als fans de la xocolata i les piruletes. D'aquesta manera, es cobreixen pràcticament tots els gustos i és fàcil preparar bosses de llaminadures variades per al tradicional “truc o tracte”, taules dolces per a festes a casa o simplement un pica-pica especial per veure una pel·lícula de por en família.
Entre els productes específics de la campanya, criden latenció propostes com el Boo! Mix, les piruletes temàtiques o els mini pizzes dolces, que aporten un toc divertit i original a qualsevol celebració. L'estètica cuidada dels envasos i les formes vistoses fan que resultin especialment atractius per als nens.
Tot i així, des de la pròpia oferta es llança un missatge clar: el dolç es gaudeix més quan es pren amb equilibri. Halloween pot ser una excusa perfecta per donar-se un caprici, però cal recordar que no deixa de ser un extra dins d'una alimentació variada. Tot i aquesta advertència, la realitat és que pocs es resisteixen a preparar una bona cistella de llaminadures per celebrar la nit més “terroríficament dolça” de l'any.
Dolços i llaminadures arreu del món: un mapa de desitjos
La passió pel dolç no coneix fronteres, i cada país té les seves pròpies debilitats ensucrades. Encara que la xocolata sol ocupar un lloc protagonista a gairebé tot arreu, el cert és que hi ha una enorme varietat de llaminadures, caramels i postres que reflecteixen la cultura, els ingredients locals i els gustos de cada regió.
A Espanya, per exemple, segons una enquesta global de Statista de 2020, un 49% de la població adulta afirma consumir sovint llaminadures i xocolata. És a dir, gairebé la meitat dels espanyols entre 18 i 64 anys es declara obertament “golosa”. I parlem d'adults, no de nens, cosa que demostra que l'afició pel dolç no es queda a la infància.
Tanmateix, Espanya no és el país que lidera el consum de dolços al món. Aquest lloc ho ocupa Alemanya, on un 61% de la població adulta consumeix regularment aquest tipus de productes. El segueixen el Regne Unit, amb un 59%, i el Brasil, amb un 56%. Crida l'atenció que, en línies generals, diversos països llatinoamericans mostren percentatges una mica inferiors als espanyols, tot i comptar amb una rebosteria i una cultura del dolç molt riques.
Si mirem el tipus de productes, la xocolata apareix com el gran dominador a molts mercats. A Alemanya triomfa Milka; al Regne Unit, la marca Cadbury arrasa amb el seu Dairy Milk, molt popular també a Austràlia. Al Brasil destaca el Lacta Bubbly, una barreta de xocolata amb llet amb textura airejada. I als Estats Units, M&M's, Snickers o Twix són part essencial del dia a dia llaminer.
D'altra banda, hi ha països on les llaminadures picants, les textures gomoses o els sabors més exòtics marquen la diferència. Mèxic, el Japó o alguns països asiàtics han sabut crear dolços molt reconeixibles que s'han guanyat fama internacional i que, per a molts visitants, es converteixen en un must a cada viatge.
Els dolços més populars per regions: dels alfajores al mochi
Si ens allunyem un moment de les grans marques i mirem els productes en si, apareixen dolços típics que parlen directament de la cultura gastronòmica de cada regió. Alguns s'han internacionalitzat, altres segueixen sent petites joies locals, però tots comparteixen alguna cosa: desperten records entranyables en els que han crescut amb ells.
A Amèrica Llatina, per exemple, els alfajores ocupen un lloc gairebé mític. Es tracta d'una mena de galetes farcides, normalment de dolç de llet, que poden anar cobertes de xocolata i empolvorades amb coco ratllat. A països com Argentina, Uruguai, Xile o Perú, els alfajores són molt més que un dolç: són part de la identitat gastronòmica i emocional de la regió.
A Àsia, el protagonisme se l'emporta en molts casos el mochi, un pastisset d'arròs glutinós amb farcits de sabors variats. N'hi ha de maduixa, de mongeta vermella (anko), de te verd i altres combinacions més modernes. És especialment típic del Japó, encara que també es troba a Corea o la Xina. La seva textura elàstica i el seu aspecte delicat el converteixen en un mos molt particular per a qui ho prova per primera vegada.
Si marxem al continent africà, ens trobem amb dolços com el katasha, elaborat a base de coco ratllat i sucre i molt popular a països com Uganda o Tanzània. També destaca el biltong dolç, una mena de cecina amb un toc ensucrat que trenca amb la idea clàssica de “postres” i s'associa més a un snack a mig camí entre el salat i el dolç.
Als Estats Units, el domini és clarament de les grans marques de xocolatines i caramels. Productes com M&M's, Snickers, Twix o Reese's formen part del dia a dia, omplen els passadissos dels supermercats i protagonitzen festes com Halloween o Pasqua. Un detall curiós és la presència massiva de la mantega de cacauet a molts d'aquests dolços, una combinació que en altres països no és tan habitual.
França, per la seva banda, presumeix d'elegància amb el macaron, un pastisset d'ametlla amb farcit cremós que pot ser de xocolata, vainilla, gerds, festuc i una infinitat de sabors més. Colorits, delicats i amb una textura única, els macarons s'han convertit en símbol de la rebosteria francesa més fina.
A Mèxic, la barreja de dolç i picant arriba també al món de les llaminadures. Un exemple molt conegut és el Pelón Pelo Rico, un caramel de tamarinde amb un punt àcid i picant que s'esprem a través d'un envàs que “pentina” el dolç en sortir. És divertit, diferent i molt representatiu dels gustos mexicans.
Brasil aporta el brigadeiro, un dolç casolà típic a base de llet condensada, cacau en pols i mantega, que es cuina i després es modela en petites boletes recobertes de fideus de xocolata. És imprescindible en aniversaris infantils i reunions familiars, i molts brasilers associen la seva infantesa directament amb aquest mos.
I si tornem al Japó, a més del mochi, destaca el fenomen dels Kit Kat de sabors insòlits. Allí és possible trobar versions de te verd, wasabi, gingebre i moltes altres edicions limitades que converteixen aquesta xocolatina en un objecte gairebé de col·leccionista per als aficionats.
Quins dolços es consumeixen a Espanya? Marques, dades i costums
En el cas concret d'Espanya, el mapa internacional situa la marca Valor com una de les referències del dolç, especialment pel que fa a xocolata. Tot i això, si mirem les dades de vendes de confiteria, és el grup Ferrero Ibérica el que lidera el mercat, amb marques extremadament conegudes pel públic espanyol.
Dins aquest grup, no només es troben productes com els Ferrero Rocher, sinó també tota la gamma Kinder, que té un enorme pes a les vendes. Ous de xocolata amb sorpresa, barretes farcides, productes pensats per a nens… A poc a poc s'han fet un lloc al rebost de moltes famílies i es vinculen directament amb moments de premi, berenar especial o celebració.
Després de Ferrero, altres marques importants al mercat espanyol de llaminadures i confiteria són Fini, Haribo o Mondelez, entre altres. Fini i Haribo han estat protagonistes indiscutibles del món de les gominoles i llaminadures, amb bosses plenes de formes, colors i sabors diferents que han acompanyat diverses generacions. Mondelez, per la seva banda, és darrere de nombroses galetes i xocolates molt populars.
Aquest panorama confirma una cosa que molts intuíem: a Espanya tenim un clar punt feble per la xocolata i les llaminadures. Des de les tauletes i bombons més clàssics fins als núvols de sucre i les tires àcides, el ventall de productes que es consumeixen de manera habitual és amplíssim.
I, tot i així, no tot es redueix a marques industrials. A moltes llars segueix viva la tradició de preparar receptes dolces senzilles per matar l'enveja d'alguna cosa rica. Batuts ràpids (com un de galetes tipus Oreo) o bescuits de xocolata en microones que es preparen en pocs minuts són recursos freqüents per als que volen un caprici sense sortir de casa, o fins i tot per elaborar bollines dolços fregits tradicionals de manera casolana.
Garrapinyades d'avellana i ametlla: el clàssic que mai passa de moda
Si hi ha un dolç que fa olor de fira, a l'hivern ia passejades en família, són les garapinyades. Aquestes avellanes o ametlles recobertes d'una capa cruixent de sucre caramel·litzat formen part de la memòria col·lectiva de moltes persones. A més de vendre's en parades de carrer, també s'elaboren de forma més artesanal i, com altres dolços típics, es presenten en pots o envasos llestos per compartir.
Un bon exemple n'és la cooperativa L'Avellanera, a La Selva del Camp (Tarragona), que comercialitza les seves garapinyades sota la marca Infrusec. Dins la seva categoria de productes elaborats, les avellanes i ametlles caramel·litzades són el producte estrella, gràcies al sabor clàssic ia la qualitat de la matèria primera utilitzada.
Aquestes garapinyades es presenten en pots de vidre de 135 grams, pensats tant pel consum domèstic com pel canal Horeca (hostaleria i restauració). La seva relació qualitat-preu les converteix en una opció molt atractiva per acompanyar cafès, decorar postres o simplement oferir un petit detall dolç a reunions i celebracions.
En el cas de les avellanes garapinyades de l'Avellanera, es fa servir avellana de la varietat Negreta amb pell, en una proporció propera al 50%, combinada amb sucre. Aquest fruit sec és especialment valorat per les seves propietats saludables: aporta àcid oleic, ajuda a reduir el colesterol, protegeix el cor, és font d'energia i antioxidants (vitamines A i E), i contribueix al funcionament correcte d'ossos, músculs i altres teixits.
Les ametlles garapinyades, per la seva banda, s'elaboren amb ametlla de varietat Llargueta amb pell, també en percentatges superiors al 50%, amb la resta de sucre. L'ametlla destaca pel contingut en greixos monoinsaturats beneficiosos, vitamina E i minerals com el calci. És rica en proteïnes, té un índex glucèmic baix i es pot considerar apta per a persones amb diabetis o dones embarassades, sempre que es consumeixi dins una dieta equilibrada.
D'aquesta manera, aquestes garapinyades no només evoquen la infància pel seu sabor i textura cruixent, sinó que també aporten nutrients interessants. És cert que el sucre les converteix en un caprici, però combinen plaer sensorial amb les virtuts dels fruits secs, cosa que les situa a mig camí entre el dolç llaminer i l'snack amb beneficis per a la salut.
En repassar caramels mítics com El Conde Drácula, les llaminadures de tota la vida de marques com Vidal, els dolços típics de mig món i les garapinyades artesanes que segueixen animant trobades familiars, queda clar que el dolç és molt més que sucre: és cultura, memòria i emoció. Cada mos pot retrobar-nos amb els que vam ser, amb els llocs que freqüentàvem de petits i amb les persones amb qui compartim aquella etapa, i potser per això seguim buscant aquests sabors, per recordar que, per dins, seguim portant un nen llaminer que s'alegra cada vegada que veu un grapat de llaminadures sobre la taula.
