Mai aconsegueixes trobar aquest alvocat que estigui al punt òptim de maduració i que presenti una carn amb una textura llisa i cremosa? Acabes portant-te a casa sempre un massa dur o, el que és pitjor, passat, amb la carn interior amb taques marrons? Tranquil·la no et tornarà a passar. A Bezzia t'ensenyem avui a triar l'alvocat perfecte.
Els alvocats no són barats, per la qual cosa fa molta ràbia no encertar quan els comprem, haver d'esperar dies que madurin o fins i tot haver de llençar-los. Per això avui us donem quatre consells per ajudar-vos a saber triar els millors alvocats a la vostra fruiteria o supermercat i gaudir-los en el millor moment.
Com triar l'alvocat perfecte
A l'hora de comprar un alvocat l'ideal és fer-ho en una fruiteria i confiar en els professionals per triar-ne un amb el grau òptim de maduració, depenent si vols consumir-lo el mateix dia, en dos o en tres. No obstant això, sabem que això no és possible per això t'animem a prendre nota dels següents quatre consells per triar l'alvocat perfecte:
Tria els alvocats individualment
Encara que especialment als supermercats és possible trobar envasos amb quatre, cinc o sis alvocats a preus molt atractius el nostre consell és que escolliu els alvocats un a un. No només és molt difícil avaluar l'estat de maduració d'un alvocat dins d'un envàs, sinó que a més és molt probable que no tots es trobin en el mateix estat de maduració i t'enduguis a casa algun passat o que no puguis aprofitar.
Fixa't en el color
Els alvocats de la varietat Hash són uns dels més populars al nostre país. Aquests alvocats tenen un color verds viu quan estan durs o immadurs i es van enfosquint a mesura que maduren. Al moment òptim solen tenir, de fet un color molt fosc, gairebé negre. No tots els alvocats però són així i no sempre ens podem refiar del color per garantir el grau de maduresa.
Toca els alvocats sense fer-los malbé
La millor manera de conèixer l'estat de maduració d'un alvocat és tocant-los. Un alvocat pot tenir mala pinta i resulta deliciós i viceversa. I si sabem que no és ideal anar tocant la fruita, però procurarem fer-ho sempre amb guants i per descomptat, en un sol lloc i sense prémer massa per no fer malbé els alvocats.
Per conèixer el grau de maduresa hauràs de pressionar lleugerament l'alvocat a la part del peduncle, a la part superior allà on es trobava la tija. Si cedeix lleugerament t'indicarà que l'alvocat està al punt mentre que si cedeix en excés i adverteixes una textura cremosa sota la pell indicarà que està passat. I si està dur? A la peça li faltaran uns dies per consumir-los.
Retira la tija
Retireu la tija que uneix el fruit a l'arbre o el que en queda i fixar-se en el color de l'interior és una altra manera d'avaluar l'estat de maduresa d'un alvocat. Si està madur i en el moment òptim de consum presentarà un color verd groguenc. Si està massa fosc, indicarà que l'alvocat està passat i si el color és molt groc que l'alvocat encara estarà verd.
Aquesta verda? Accelera la maduració amb aquests trucs
Si has arribat a casa i l'alvocat està una mica passat poc podràs fer a part d'aprofitar-ho per fer un guacamole. Però, i si aquesta verda? Si el teu alvocat està com una pedra hi ha alguns trucs que pots fer servir per poder-lo consumir com més aviat millor:
- Desa-ho embolicat en paper. Si vols que l'alvocat acabi de madurar fica-ho en una bossa de paper o farga'l amb paper de diari i col·loca'l al costat de la fruita, al costat d'una poma o un plàtan. Aquestes fruites desprenen etilè, que accelera la maduració de l'alvocat.
- Posa'l al forn. Necessites utilitzar ja aquest alvocat? Escalfa el forn a uns 90 graus centígrads i introdueix el teu alvocat embolicat amb paper d'alumini. Fes una ullada cada 10 minuts fins que ho notis tou, llavors estarà llest per utilitzar-lo.