El bròquil saltat a l'curri amb arròs és una recepta completa, saludable i molt versàtil, ideal tant per a dietes vegetarianes com veganes. Aquest plat no només destaca pel seu exquisit sabor, sinó també pels múltiples beneficis que els ingredients principals aporten a la nostra salut. Gràcies a la fusió del bròquil i el curri, aquesta proposta culinària aconsegueix un toc exòtic i vibrant.
A més, en no incloure carn, és perfecte per als que busquen opcions saludables basades en vegetals. Si vols adaptar-lo a altres gustos, pots afegir pollastre o tofu, depenent de les teves preferències. Aquest plat no només és una delícia per al paladar, sinó també una alternativa ideal per elaborar menjars nutritius, econòmics i ràpids.
Ingredients:
Porcions: 2 persones
- 1 cap d'bròquil.
- 2 pastanagues.
- 1 pebrot verd morrón.
- ½ ceba.
- 2 grans d'all.
- 1 culleradeta de curri en pols.
- 1 got d'arròs cru (preferiblement tipus basmati).
- 2 cullerades d´oli d´oliva verge extra.
- Surt a l'gust.
- Opcional: llet de coco (100 ml) per a un toc més cremós.
- Opcional: gingebre fresc ratllat per intensificar el sabor.
Preparació:
A continuació, us mostrem com elaborar aquest deliciós plat pas a pas de forma senzilla i eficaç.
1. Preparar l'arròs
Comença coent l'arròs, que serà el acompanyament del plat. Fes servir aigua amb sal i una gota d'oli per evitar que s'enganxi. Quan el arròs estigui llest, escorre'l i reserva'l. Aquest pas també es pot realitzar amb un arròs integral o basmati per donar-li un toc més aromàtic.
2. Coure el bròquil
Mentre l'arròs es cou, talla el bròquil en petits ramells. Pots rebutjar el tronc principal o reservar-lo per a altres receptes, com ara vins o cremes. Cuina el bròquil al vapor o bullit amb aigua amb sal durant uns 4-5 minuts fins que estigui «al dente». Retira'l i deixa'l escórrer també.
3. Preparar les verdures
Pela i talla les pastanagues a rodanxes fines. Renteu el pebrot, retireu les llavors i talleu-lo en petits trossos. Talla la ceba a tires o cubs fins i pica els alls molt finament.
4. Saltar les verdures
En una paella àmplia o un wok, escalfeu dues cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegeix primer l'all i la ceba, i sofregeix fins que la ceba comenci a tornar-se transparent. Afegeix les pastanagues i el pebrot, i cuina durant uns 5 minuts mentre remous ocasionalment.
Afegeix-hi el bròquil reservat. Si en vols una textura més cremosa, aquest és el moment dincorporar la llet de coco. Barreja bé els ingredients perquè els sabors s'hi integrin.
5. Incorporar el curri
Afegeix la culleradeta de curri en pols i, si vols, un pessic de gingebre fresc ratllat. Assaona amb sal al gust i cuina durant 2-3 minuts més perquè les espècies alliberin tot el seu aroma.
Si busques més receptes amb un toc de curri, et recomanem explorar aquesta recepta de pollastre al curri amb bròquil, perfecta per als que no són vegetarians.
6. Servir
Distribueix l'arròs cuit en un costat del plat i col·loca les verdures al curri a l'altra banda. Per a una millor presentació, podeu afegir un toc de coriandre picat per sobre. Si prefereixes barrejar els ingredients, pots fer-ho directament a la paella abans de servir.
Variants i acompanyaments
Aquest plat es pot adaptar fàcilment amb diferents ingredients:
- Proteïnes afegides: Pots afegir tofu, cigrons o seitan per a una opció vegana més completa.
- Arrossos alternatius: L'arròs integral o l'arròs basmati són opcions ideals per donar-li un toc diferent.
- Espècies extra: Experimenta amb cúrcuma, pebre o fins i tot una mica de caiena si prefereixes sabors més intensos.
Si cerques més idees originals, prova aquesta deliciosa recepta de guisat de bròquil amb curri.
Beneficis nutricionals del bròquil i el curri
El bròquil és una verdura plena de vitamines, minerals i antioxidants. És conegut pel seu alt contingut en vitamina C, fibra dietètica i compostos bioactius que beneficien la salut cardiovascular i enforteixen el sistema immunològic. Per la seva banda, el curri, que combina diverses espècies, aporta propietats antiinflamatòries i antioxidants gràcies a ingredients com la cúrcuma i el pebre.
Incorporar plats com aquest a la teva dieta és una excel·lent forma de gaudir d'un àpat saludable i equilibrat. A més, aquest plat és molt versàtil, ja que es pot adaptar per incloure altres vegetals de temporada com carbassa o espinacs.
Inclou aquesta recepta al menú setmanal i gaudeix dels seus sabors i beneficis. Si necessites més idees per planificar els teus menjars, consulta el nostre menú vegà setmanal.