Aquest pollastre guisat amb fruits secs que us ensenyem a preparar avui és una delícia! Si estàs ja pensant en propostes nadalenques i no vols complicar-te gaire, apunta aquesta recepta! Perquè a més d'agradar gairebé tots podràs cuinar-ho amb antelació.
Que puguis cuinar-lo al matí i servir-lo a la nit o fins i tot la nit anterior si vols servir-lo a l'hora de dinar és un avantatge, especialment en dies de tanta activitat com el Nadal. Creu-nos si et diem que fins i tot guanya amb una mica de repòs.
D'altra banda, la seva preparació no implica cap complicació i els ingredients són fàcils de trobar. A més, pots substituir els fruits secs per altres com nous, pinyons o festucs, perquè no! Quant als panses i les prunes, no prescindeixis, són la clau d'aquest plat ja que aporten al guisat un subtil toc dolç. Prova-ho!
Ingredients
- Un pollastre trossejat
- Sal
- pebre
- Julivert
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, en juliana
- 2 dents d'all, pelats i aixafats
- 100 ml. de conyac
- 2 grapats de panses
- 10 prunes seques sense os
- 1 grapat d'avellanes
- 1 grapat d'ametlles torrades
- 1 branca de canyella.
- Brou de pollastre
Pas a pas
- Salpebreu el pollastre i empolvora amb una mica de julivert.
- Després, escalfa l'oli en una cassola i daura el pollastre per ambdues cares. Un cop fet, retira'l a un plat.
- Al mateix oli sofereix ara els alls i la ceba per cinc minuts.
- Després, afegeix el brandi, barreja i cuina un parell de minuts.
- A continuació, torna el pollastre a la cassola i afegeix totes les fruites, els fruits secs i el palet de canyella.
- Aboca brou de pollastre fins gairebé cobrir el pollastre i porta a bullir.
- Un cop herba, abaixa el foc, tapa la cassola i deixa que el pollastre es cuini a foc mitjà durant 25-35 minuts o fins que estigui tendre.
- Gaudeix del pollastre guisat amb fruita seca calenta.